開展食品安全大檢查，保障師生舌尖上的安全

   疫情防疫期間，食堂食品安全顯得尤為重要。

   6月18日，學校組織對食堂進行安全大檢查，對學校食堂的食品生產(chǎn)各個場地和操作環(huán)節(jié)進行了全面細致的檢查。從食品原料的采購及送貨到入庫的規(guī)范儲存，從食材的洗切準備到加工，從留樣保存到餐具消毒等各個環(huán)節(jié)都進行了詳細的檢查。在疫情反彈的嚴峻形勢之下，學校要求食堂經(jīng)營單位對冷凍肉類和水產(chǎn)品的使用要嚴格執(zhí)行餐飲服務食品安全操作規(guī)范，加強索證索票和從業(yè)人員的健康管理，落實晨檢制度，切實做好疫情防控工作。

   大檢查結(jié)束后，食品安全管理員秦老師針對檢查時出現(xiàn)的問題對食堂經(jīng)營者和從業(yè)者開展了一次食品安全的全員培訓，督促指導他們要嚴格遵守餐飲服務安全操作規(guī)范，筑牢食品安全防疫防線。